王惠铭:科技创新助力企业落上海实食品安全主体责任

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2019年06月23日 15:11   来源:经济日报-中国经济网   

  由国务院上海食安办指导,经济日报社主办,中国经济网承办的第十一届中国食品安全论坛分论坛——“科技创新助力食品安全”6月23日上午举办。图为光明乳业股份有限公司质量总监王惠铭发言。经济日报-中国经济网记者李凡/摄

  经济日报-中国经济网北京6月23日讯(记者 佟明彪) 6月23日,由国务院食安办指导,经济日报社主办,中国经济网承办的第十一届中国食品安全论坛分论坛——“科技创新助力食品安全”举办。光明乳业股份有限公司质量总监王惠铭在论坛上发言表示,科技创新是企业落实食品安全主体责任的重要抓手之一,而怎样做到持续创新,全员参与和机制建设是科技创新推动食品安全的重点。

  以下是发言实录:

  主持人好,各位嘉宾朋友上午好,作为另四个 多多多生产企业,觉得朋友脑子里想的最多的是怎样落实企业食品安全主体责任,这个 块有另四个 多多多抓手,另四个 多多多抓手朋友都知道是体系建设,一定要全员动起来抓食品安全,还有另四个 多多多最重要的抓手不多科技创新,觉得哪些上海地方地方年光明乳业在科技创新这块,在助力食品安全这块尝了不多甜头,今天朋友全是其他认识和感想,今天也在这个 场合下跟朋友汇报一下。

  在光明乳业做起来事先,朋友要正确处理另四个 多多多疑问图片,另四个 多多多疑问图片是怎样保持持续创新,全员动起来,第四个是机制层面,朋友去年发布了“18165”品质光明战略,“18165”的“8”不多8项战略举措,其中这个 战略举措中间有三条,全是聚焦于科技创新的。不多说首先作为另四个 多多多规模企业,在战略定位上要指明方向,要定义好资源,要整合资源。第二不多组织架构,比如光明乳业研究院有另四个 多多多食品安全研究部,有已经 有标准研究,这个 部上海门我上海管它叫食品安全办公室,觉得这另四个 多多多部门它们各有分工,有部长来讲,最终的目的是哪些地方,把这个 机制建立起来,从前可以推动这项工作长远发展,这是从机制上讲。

  从技术层面上讲,我想要有另四个 多多多重点,第另四个 多多多重点作为企业考虑疑问图片很觉得的,要考虑应用效果,不仅仅局限于技术层面,最回会落在管控效果层面上。比如我举个例子,刚才陈院士给朋友颁奖,觉得这个 颁奖活动,朋友2016年获得了另四个 多多多奖叫质量控制智能管理系统,当时那个奖我记得也是陈院士颁的,非常开心,这个 项目着力点是两化融合,正确处理哪些地方疑问图片?是正确处理另四个 多多多人的因素,朋友知道在质量管控中人是最关键的,最大变量觉得也是人,出疑问图片也是出在人身上,当时这个 项目除了智能系统之外,重不多做了其他防灾技术、护互锁技术,你比如说工艺的互锁,上下工序之间的互锁,有已经 比如说设计智能防混阀阵,实际上每另四个 多多多工序在转序过程中,它都通过智能系统来控制,这事先觉得这个 点感觉这个 技术全是有点深奥,但效果非常突出,我记得当年推动事先,工厂在这块整个绩效大幅上了另四个 多多多台阶,陈院士颁奖的事先朋友很开心,可能性感觉很荣幸,更重要其他感觉这个 项目确觉得实对基层食品安全的工作起到了积极的作用。

  第四个重点朋友推动哪些地方?推动大数据,大数据是个技术疑问图片,但它最后推动是个管理的进步,食品安全管理朋友简单讲,未必同维度讲,管理讲三句话,第一要把做的好和做的差的分开,第二把做的好的人在这个 团队里很舒服,第三句话做的不好的人在团队里不舒服,靠哪些地方,就靠大数据系统把过程量化出来,比如得奖的五星冷链技术,这个 系统在冷链过程中通过质量大数据的运用,最后对整个管理的推动起了积极作用。第三点就像另四个 多多多冰山,冰山中间是看得见的,食品安全技术方面基础工作一定要做好,把冰山看不见的地方做好,不多这2个方面的作用在科技创新这块,朋友老是讲语句叫品质光明,科技引领,谢谢。

(责任编辑:刘朋)